楊松雄頭家的父祖輩來自竹北溪州，不但家族繁衍枝繁葉茂，經營事業也是很多樣，包括窯
業、務農、漢餅等，楊松雄的祖父也是創辦「新舞台戲院」的老闆。

楊松雄的舅公年輕時在家裡生產漢餅專做批發，來與楊松雄的叔叔合夥開餅店 ( 即現今淵明餅
店 ) ，基於家傳淵源，楊松雄在國小畢業後順理成章地和叔叔們學起漢餅；回想起早年漢餅業
的光景，頭家說那時人口少，食品選擇樣式也少，漢餅的生意很不錯，生產方式是少量多樣，
而且除了漢餅，還要做肉鬆、瓜子、冬瓜糖、麻糬粒、糕仔等；隨著西風東漸，國人對西點的
喜好的增，楊松雄也在民國四十五年開始學做西點與麵包；二十多歲退伍後，他刻意避開市區
的競爭，到南大路現址開設福樂麵包店；剛開始漢餅、西點各一半，時至今日，西點、麵包的
製作量已經遠超過竹塹餅、椪餅、水蒸蛋糕、與訂婚用的漢餅。

頭家認為漢餅技術主要是靠經驗，很難以言語解釋，像做生仁的糖膏要煮到什麼程度，除了用
眼睛看，還要用手去測溫度，必須從每一次製作的過程中去體會，累積經驗，「不要說解釋，
一般人光看就嚇著了，還學什麼！」。 他認為傳統漢餅師傳對於原料的品質要求很高，製作
漢餅的技術也比較深奧，「古人的想法只有真材實料這項原則，不像西點會額外添加些東西」。
此外傳統食品講究新鮮，現今許多食品卻需要添加防腐劑，但是年輕人並不在乎這些，他認為
古早的東西註定會越來越沒落。如今與楊松雄同輩的漢餅師傅，不是退休就是已離開人世，少
數仍堅持做漢餅的店家都由後輩子孫接手，但因缺乏紮實的訓練，很多老師傳的技術並沒有被
傳承下來。